Martial du Pasquier

C’est sur le domaine familial de 8 hectares à Concise, existant depuis 1836, que Martial nous reçoit.

Né dans une famille de vignerons (6ème génération), Martial débute sa carrière professionnelle par un apprentissage de menuisier. C’est en 2000 qu’il effectue un second apprentissage de viticulture à Marcelin.

Il poursuit avec succès sa formation en œnologie à Changins puis obtient son brevet fédéral de caviste. En 2014, il reprend la tête du domaine familial.

Pragmatique, engagé et passionné par ses métiers de vigneron et d’encaveur, Martial a fait le choix de ne pas employer d’herbicides. Il prône les circuits courts et l’économie des ressources par la diffusion de ses produits au niveau régional.

Ayant planté des cépages qui résistent mieux aux maladies et qui nécessitent peu de traitements, il obtient par des croisements floraux des vins de grande qualité aux arômes caractéristiques dans le cadre de la vision d’une viticulture autant biologique qu’écologique.

Martial propose dix-huit vins différents : rouges, blancs et rosés.

Pour n’en décrire qu’un, son Vieilles Vignes, blanc d’appellation d’origine contrôlée Bonvillars, Martial nous fait vivre pleinement sa passion et son vin.

Il développe des senteurs de gelée de coings, de poire bien mûre, d’ananas et des notes boisées et fumées. En bouche, il est d’une attaque souple et ronde, les tanins bien enrobés lui confèrent une perception de sucrosité. Pour finir, il vous emportera sur la fraîcheur d’un vin qui en redemande.

Et la magie fait son œuvre...

Martial Du Pasquier, des crus de qualité dans une production traditionnelle et artisanale.

Sa signature : Il prend soin de sa vigne avec passion!

Caves Du Pasquier
Martial Du Pasquier
Propriétaire encaveur
Route Cantonale 2
1426 Concise

Tél : 078 711 05 09 ou 079 759 48 43

info@caveduspasquier.ch

Ouverture de la cave :
Samedi de 10h00 à 14h00 ou sur rendez-vous